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王ç’åQšé…’æ˜¯é¥®å“æ›´æ˜¯é£ŽåœŸähæƒ?/h1>

2021/05/21 14:13 æ¥æº : äººæ°‘æ”¿åæŠ?/span> 作è€?: 刘圆åœ?/span>

“我觉得自己很幸˜qï¼Œå› äØ“¾l“交了一些朋å‹ï¼Œå–œæ¬¢ä¸Šä¸€ä»¶å€¼å¾—我钻研一生的事。â€å¹´¾Uªè½»è½…R€ç§€å¤–慧中的王ç’åQŒåœ¨æ„大利葡è„酒圈已是一ä½é¢‡å—瞩目的å“酒师。â€?014òqß_¼Œæˆ‘哞®äº†ä¸€ç“¶æ³•国勃艮第的La TacheåQŒè¿™‹ÆùN…’改å˜äº†æˆ‘对葡è„酒的认知——原æ¥è‘¡è„酒竟然å¯ä»¥å¦‚æ­¤¾ŸŽå¥½ã€‚â€æ­£æ˜¯é‚£‹Æ¡çš„æœºç¼˜å·§åˆåQŒè®©çŽ‹ç’军_®šå¼€å§‹å­¦é…’,òq¶æˆä¸ºç¬¬ä¸€ä¸ªèŽ·å¾—æ„大利å“酒师å会å“酒大师(ONAV maestro assaggiatoreåQ‰çš„éžæ„¾cäh士ã€?/p>

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出生于浙江丽水的王ç’åQ?4å²éšçˆ¶æ¯¿UÕd±…æ„大利,çŽîC½åœ¨æ„大利最著å的葡è„酒产区和有“葡è„酒天堂â€ä¹‹èª‰çš„æ‰˜æ–¯å¡çº³ã€‚高中毕业åŽå¥¹è€ƒå–æ„大利著å的比è¨å¤§å­¦åŒÕd­¦¾p»ï¼Œæœ¬åº”该从事医学工作的王ç’å´è®¤è¯†äº†ä¸€äº›æœ‹å‹ï¼Œå…ˆåŽå–了ä¸å°‘好酒åQŒè¿™ä¹Ÿæˆä¸ºå¥¹å–œæ¬¢ä¸Šè‘¡è„酒的契机ã€?/p>

“既然喜‹Æ¢ä¸Šå“饮葡è„酒,ž®Þp¦æŠŠå®ƒå¼„懂学é€ã€‚â€?015òqß_¼ŒçŽ‹ç’冿¬¡å›žåˆ°æ„大利比è¨å¤§å­¦å†œå­¦é™¢åQŒç³»¾lŸå­¦ä¹ äº†è‘¡è„¿Uæ¤ã€é…¿é€ ã€å“鉴等相关知识åQŒåƈ深入æ„大利å„地葡è„é…’å庄实习ã€è€ƒå¯Ÿã€ç ”½I¶ã€?/p>

王ç’è¯ß_¼Œè‘¡è„é…’æˆä¸ºå¥¹äº†è§£ä¸–界的媒介之一åQŒè‘¡è„é…’å’Œäh¾cÕd‘展的˜q›ç¨‹æ¯æ¯ç›¸å…³åQŒå®ƒä»£è¡¨äº†ä¸€ä¸ªåœ°æ–¹çš„风土人情。“葡è„酒在西方äh的生‹z»é‡ŒåQŒç‰¹åˆ«æ˜¯é‚£äº›æœ‰ç§æ¤å’Œé…‰K€ ä¼ ¾lŸçš„‘旧世界’(葡è„é…’ç•Œâ€˜æ–°ã€æ—§ä¸–界’以酉K…’历å²åŒºåˆ†åQŒâ€˜æ—§ä¸–ç•Œâ€™ä¸»è¦æŒ‡æ³•å›½ã€æ„大利ã€è¥¿ç­ç‰™½{‰ï¼‰å›½å®¶åQŒå°±æ˜¯ç”Ÿ‹zÈš„一部分åQŒè‘¡è„é…’å’Œæ°´ã€æ©„榄æÑaã€é¢åŒ…一æ äh˜¯æ—¥å¸¸ä¸å¯æˆ–缺的内å®V€‚â€çŽ‹ç’说åQŒåœ¨ä»¥å‰çš„æ¬§‹zÔŒ¼Œç”׃ºŽå«ç”Ÿæ¡äšgå·®ï¼Œæ°´æºæ±¡æŸ“严é‡åQŒè‘¡è„é…’æ—¢å¯ä»¥æœ‰æ•ˆæ€èŒåˆå¯ä»¥è¡¥å……能é‡åQŒæ‰€ä»¥æ·±å—当åœîCh的喜爱。“直到几åå¹´å‰ï¼ŒçŸ¿ä¸Šã€å·¥åœ°é‡Œå‘工资,除了å‘钱都会å‘几¾|è‘¡è„é…’åQŒä¸Žæˆ‘们å•ä½å‘鸡蛋ã€å¤§¾cÏx˜¯åŒæ ·çš„é“ç†ï¼Œéƒ½æ˜¯äºÞZ»¬ç”Ÿæ´»çš„必需å“。â€?/p>

å› äØ“å¯¹è‘¡è„酒的喜çˆ×ƒ¸Žæ‰§ç€åQŒçŽ‹ç’先考å–了æ„大利ä¾é…’师åä¼?AIS)ä¾é…’师资æ û|¼Œòq¶åœ¨åŽÕd¹´2月,通过了æ„大利å“酒师å会(ONAVåQ‰â€œå“酒大师â€èµ„质考核åQŒæˆä¸ºå会æˆç«‹ä»¥æ¥å”¯ä¸€ä¸€ä½èŽ·å¾—æ­¤ŒDŠè£çš„åŽäººã€?/p>

“考高¾U§å“酒师资格è¯é™¤äº†çœ‹ä¹¦å­¦ä¹ ç†è®ºçŸ¥è¯†ä¹‹å¤–,˜q˜è¦å¤šèµ°ã€å¤šçœ‹ã€å¤šäº¤æµã€‚在‹Æ§æ´²æ°‘间有很多高手,他们对葡è„酒的知识和¾l验也éžå¸æ€¸°å¯Œï¼Œä¸Žä»–们交‹¹è®©æˆ‘收获很多。â€çŽ‹ç’说åQŒå¥¹çš„学酒之路ç»å¸¸æ˜¯è½¬è§’é‡åˆ°çˆ±ï¼Œè¾¹å­¦è¾¹å–è¾ÒŽ€è€ƒã€?/p>

在王ç’看æ¥ï¼Œæ„大利的葡è„酒虽ä¸åƒæ³•国ååº„é…’é‚£æ ·å£°åæ˜¾èµ«ï¼Œä½†æ„大利ä½äºŽåœîC¸­‹¹·ä¸­å¿ƒçš„亚åã^å®åŠå²›ï¼Œä¸‰é¢çޝæ“v䏀颿˜¯å±±ï¼Œæ°”候æ¡ä»¶å¤æ‚ï¼ŒåŒæ—¶å…¼æœ‰‹¹äh´‹æ€§æ°”候和大陆性气候,原生葡è„å“ç§ä¼—多åQŒå†åŠ ä¸Šæ›´åŠ å¤æ‚的土壤æ¡ä»Óž¼Œä½¿æ„大利葡è„酒具有多元化的特性,也更能满­‘³ä¸åŒäh¾Ÿ¤çš„å£å‘³ã€?/p>

“酒也没有所谓好酒和ä¸å¥½çš„é…’åQŒè€Œæ˜¯è¦æ‰¾åˆ°æœ€é€‚åˆè‡ªå·±çš„酒。â€çŽ‹ç’分享自己对葡è„酒的看法。她è¯ß_¼Œè¥¿æ–¹çš„è‘¡è„酒文化和中国的酒文化其实是盔R€šçš„åQŒå¤§å®¶èšåœ¨ä¸€èµøP¼Œè¦å–çš„ä¸ä»…仅是“酒â€ï¼Œè€Œæ˜¯â€œähâ€ã€‚“比如我一个ähå–é…’æ—Óž¼Œæˆ‘ä¼šé€‰ä¸€äº›æ¯”è¾ƒå¤æ‚,层次ã€é¦™æ°”æ›´ä¸ÞZ¸°å¯Œçš„é…’ï¼Œå› äØ“å®ƒä¼š¾l™æˆ‘惌™±¡æ€è€ƒçš„½Iºé—´åQ›è€Œå’Œçˆ¶æ¯ã€æœ‹å‹ä¸€èµ·å–é…’æ—¶åQŒå°±ä¼šé€‰æ‹©ä¸€äº›ç”œ¾ŸŽã€æ˜“饮的酒,更能体现èšä¼šæ—¶è½»æ„¡š„氛围。â€?/p>

“一开始对葡è„酒的酸æÓ†ä¸æ˜¯å¾ˆé€‚应的ähåQŒå¯ä»¥ä»Žç”œç™½æˆ–者åŠòq²çº¢å¼€å§‹å°è¯•,慢慢å†åŽ»å“一些酸度和å•宽E高一点的葡è„酒。â€çŽ‹ç’说åQŒå“酒需è¦ä¸€ä¸ªè¿‡½E‹ï¼Œå¾ªåºæ¸è¿›ä¼šæ›´å¥½ã€‚此外,å“酒也是一件很主观的事åQŒæ¯ä¸ªäh都有自己喜欢的一‹Æ¾è‘¡è„酒。“å–酒最é‡è¦çš„æ˜¯å¼€å¿ƒï¼Œä½†ä¸å®œè¿‡åº¦é¥®é…’。â€?/p>

“作ä¸ÞZ¸€ä¸ªä¸­å›½ähåQŒåœ¨æ„大利教æ„大利ähå“é…’åQŒä»–ä»¬æœ‰æ—¶å€™ä¼šä¸æœæ°”,ä¸è¿‡æ›´å¤šçš„æ˜¯å¥½å¥‡å’Œèµžèµã€‚åŒæ—¶ä¹Ÿä¼šè¯·æˆ‘讲讲中国酒。â€çŽ‹ç’说å¥ÒŽœ‰ç‚ÒŽƒ­æ„§ï¼Œå› äؓ之å‰å¯¹ä¸­å›½é…’了解甚少。所以这‹Æ¡å›žå›½å¥¹½W¬ä¸€ä»¶äº‹ž®±æ˜¯¾pÈ»Ÿåœ°å­¦ä¹ äº†ä¸­å›½çš„白酒和黄酒åQŒä»Žé…‰K€ åˆ°å“鉴åQŒè¿˜åŽÕd®žåœ°å‚观了酒厂åQŒå’Œé…‰K…’师一起交‹¹ï¼Œòq¶ä¸”刚刚拿到了äh½CùNƒ¨é¢å‘的“白酒å“评员â€èµ„æ ÆD¯ã€?/p>

“疫情过åŽï¼Œå†å›žåˆ°æ„大利åQŒæˆ‘è¦ç¬¬ä¸€æ—‰™—´¾l™é…’圈的ž®ä¼™ä¼´ä»¬å¼€ä¸€ä¸ªä¸­å›½é…’çš„å“饮ç­åQŒæ•™å¤–国人通过认识中国的白酒和黄酒åQŒæ¥äº†è§£ä¸­å›½çš„酒文化。â€çŽ‹ç’说åQŒâ€œæœªæ¥æˆ‘希望利用自己的专业知识和ç‰ÒŽ®Šçš„æ–‡åŒ–背景,让葡è„酒更多地走˜q›æ¥åQŒæˆä¸ÞZ¸­å›½äh日常˜¡æ¡Œä¸Šçš„饮å“åQ›ä½†æ›´é‡è¦çš„æ˜¯é€šè¿‡é…’文化,让中国文化走出去åQŒè®©­‘Šæ¥­‘Šå¤šçš„西方äh看到中国文化的åšå¤§ç²¾æ·±ã€‚â€?/p>


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