ï»? 王璐åQšé…’是饮品更是风土ähæƒ?葡萄酒资讯网åQˆwww.ks-minshen.comåQ?
  • 王璐åQšé…’是饮品更是风土ähæƒ?/h1>

    2021/05/21 14:13 来源 : 人民政协æŠ?/span> 作è€?: 刘圆åœ?/span>

    “我觉得自己很幸˜qï¼Œå› äؓ¾l“交了一些朋友,喜欢上一件值得我钻研一生的事。”年¾Uªè½»è½…R€ç§€å¤–慧中的王璐åQŒåœ¨æ„å¤§åˆ©è‘¡è„酒圈已是一位颇受瞩目的品酒师。â€?014òqß_¼Œæˆ‘品ž®äº†ä¸€ç“¶æ³•å›½å‹ƒè‰®ç¬¬çš„La TacheåQŒè¿™‹ÆùN…’改变了我对葡萄酒的认知——原来葡萄酒竟然可以如此¾ŸŽå¥½ã€‚”正是那‹Æ¡çš„机缘巧合åQŒè®©çŽ‹ç’å†›_®šå¼€å§‹å­¦é…’,òq¶æˆä¸ºç¬¬ä¸€ä¸ªèŽ·å¾—意大利品酒师协会品酒大师(ONAV maestro assaggiatoreåQ‰çš„非意¾cäh士ã€?/p>

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    出生于浙江丽水的王璐åQ?4岁随父母¿UÕd±…意大利,çŽîC½åœ¨æ„å¤§åˆ©æœ€è‘—名的葡萄酒产区和有“葡萄酒天堂”之誉的托斯卡纳。高中毕业后她考取意大利著名的比萨大学åŒÕd­¦¾p»ï¼Œæœ¬åº”该从事医学工作的王璐却认识了一些朋友,先后喝了不少好酒åQŒè¿™ä¹Ÿæˆä¸ºå¥¹å–œæ¬¢ä¸Šè‘¡è„酒的契机ã€?/p>

    “既然喜‹Æ¢ä¸Šå“é¥®è‘¡è„酒,ž®Þp¦æŠŠå®ƒå¼„懂学透。â€?015òqß_¼ŒçŽ‹ç’å†æ¬¡å›žåˆ°æ„å¤§åˆ©æ¯”萨大学农学院åQŒç³»¾lŸå­¦ä¹ äº†è‘¡è„¿Uæ¤ã€é…¿é€ ã€å“é‰´ç­‰ç›¸å…³çŸ¥è¯†åQŒåƈ深入意大利各地葡萄酒名庄实习、考察、研½I¶ã€?/p>

    王璐è¯ß_¼Œè‘¡è„酒成为她了解世界的媒介之一åQŒè‘¡è„é…’å’Œäh¾cÕd‘展的˜q›ç¨‹æ¯æ¯ç›¸å…³åQŒå®ƒä»£è¡¨äº†ä¸€ä¸ªåœ°æ–¹çš„风土人情。“葡萄酒在西方äh的生‹z»é‡ŒåQŒç‰¹åˆ«æ˜¯é‚£äº›æœ‰ç§æ¤å’Œé…‰K€ ä¼ ¾lŸçš„‘旧世界’(葡萄酒界‘新、旧世界’以酉K…’历史区分åQŒâ€˜æ—§ä¸–界’主要指法国、意大利、西班牙½{‰ï¼‰å›½å®¶åQŒå°±æ˜¯ç”Ÿ‹zȝš„一部分åQŒè‘¡è„酒和水、橄榄æÑa、面包一æ äh˜¯æ—¥å¸¸ä¸å¯æˆ–缺的内宏V€‚”王璐说åQŒåœ¨ä»¥å‰çš„欧‹zԌ¼Œç”׃ºŽå«ç”Ÿæ¡äšg差,水源污染严重åQŒè‘¡è„酒既可以有效杀菌又可以补充能量åQŒæ‰€ä»¥æ·±å—当åœîCh的喜爱。“直到几十年前,矿上、工地里发工资,除了发钱都会发几¾|è‘¡è„é…’åQŒä¸Žæˆ‘们单位发鸡蛋、大¾cÏx˜¯åŒæ ·çš„道理,都是äºÞZ»¬ç”Ÿæ´»çš„必需品。â€?/p>

    因äؓ对葡萄酒的喜çˆ×ƒ¸Žæ‰§ç€åQŒçŽ‹ç’å…ˆè€ƒå–了意大利侍酒师协ä¼?AIS)侍酒师资æ û|¼Œòq¶åœ¨åŽÕd¹´2月,通过了意大利品酒师协会(ONAVåQ‰â€œå“é…’大师”资质考核åQŒæˆä¸ºåä¼šæˆç«‹ä»¥æ¥å”¯ä¸€ä¸€ä½èŽ·å¾—æ­¤ŒDŠè£çš„华人ã€?/p>

    “考高¾U§å“é…’师资格证除了看书学习理论知识之外,˜q˜è¦å¤šèµ°ã€å¤šçœ‹ã€å¤šäº¤æµã€‚在‹Æ§æ´²æ°‘间有很多高手,他们对葡萄酒的知识和¾léªŒä¹Ÿéžå¸æ€¸°å¯Œï¼Œä¸Žä»–们交‹¹è®©æˆ‘收获很多。”王璐说åQŒå¥¹çš„学酒之路经常是转角遇到爱,边学边喝è¾ÒŽ€è€ƒã€?/p>

    在王璐看来,意大利的葡萄酒虽不像法国名庄酒那样声名显赫,但意大利位于åœîC¸­‹¹·ä¸­å¿ƒçš„亚åã^宁半岛,三面环æ“v一面是山,气候条件复杂,同时兼有‹¹äh´‹æ€§æ°”候和大陆性气候,原生葡萄品种众多åQŒå†åŠ ä¸Šæ›´åŠ å¤æ‚的土壤条ä»Óž¼Œä½¿æ„å¤§åˆ©è‘¡è„酒具有多元化的特性,也更能满­‘³ä¸åŒäh¾Ÿ¤çš„口味ã€?/p>

    “酒也没有所谓好酒和不好的酒åQŒè€Œæ˜¯è¦æ‰¾åˆ°æœ€é€‚合自己的酒。”王璐分享自己对葡萄酒的看法。她è¯ß_¼Œè¥¿æ–¹çš„葡萄酒文化和中国的酒文化其实是盔R€šçš„åQŒå¤§å®¶èšåœ¨ä¸€èµøP¼Œè¦å–çš„不仅仅是“酒”,而是“äh”。“比如我一个äh喝酒æ—Óž¼Œæˆ‘会选一些比较复杂,层次、香气更ä¸ÞZ¸°å¯Œçš„酒,因äؓ它会¾l™æˆ‘惌™±¡æ€è€ƒçš„½Iºé—´åQ›è€Œå’Œçˆ¶æ¯ã€æœ‹å‹ä¸€èµ·å–é…’æ—¶åQŒå°±ä¼šé€‰æ‹©ä¸€äº›ç”œ¾ŸŽã€æ˜“饮的酒,更能体现聚会时轻杄¡š„氛围。â€?/p>

    “一开始对葡萄酒的酸æӆ不是很适应的ähåQŒå¯ä»¥ä»Žç”œç™½æˆ–者半òq²çº¢å¼€å§‹å°è¯•ï¼Œæ…¢æ…¢å†åŽ»å“ä¸€äº›é…¸åº¦å’Œå•å®½Eé«˜ä¸€ç‚¹çš„葡萄酒。”王璐说åQŒå“é…’需要一个过½E‹ï¼Œå¾ªåºæ¸è¿›ä¼šæ›´å¥½ã€‚此外,品酒也是一件很主观的事åQŒæ¯ä¸ªäh都有自己喜欢的一‹Æ¾è‘¡è„酒。“喝酒最重要的是开心,但不宜过度饮酒。â€?/p>

    “作ä¸ÞZ¸€ä¸ªä¸­å›½ähåQŒåœ¨æ„å¤§åˆ©æ•™æ„å¤§åˆ©äh品酒åQŒä»–们有时候会不服气,不过更多的是好奇和赞赏。同时也会请我讲讲中国酒。”王璐说å¥ÒŽœ‰ç‚ÒŽƒ­æ„§ï¼Œå› äؓ之前对中国酒了解甚少。所以这‹Æ¡å›žå›½å¥¹½W¬ä¸€ä»¶äº‹ž®±æ˜¯¾pȝ»Ÿåœ°å­¦ä¹ äº†ä¸­å›½çš„白酒和黄酒åQŒä»Žé…‰K€ åˆ°å“é‰´åQŒè¿˜åŽÕd®žåœ°å‚观了酒厂åQŒå’Œé…‰K…’师一起交‹¹ï¼Œòq¶ä¸”刚刚拿到了äh½CùNƒ¨é¢å‘的“白酒品评员”资æ ÆD¯ã€?/p>

    “疫情过后,再回到意大利åQŒæˆ‘要第一旉™—´¾l™é…’圈的ž®ä¼™ä¼´ä»¬å¼€ä¸€ä¸ªä¸­å›½é…’的品饮班åQŒæ•™å¤–国人通过认识中国的白酒和黄酒åQŒæ¥äº†è§£ä¸­å›½çš„酒文化。”王璐说åQŒâ€œæœªæ¥æˆ‘希望利用自己的专业知识和ç‰ÒŽ®Šçš„文化背景,让葡萄酒更多地走˜q›æ¥åQŒæˆä¸ÞZ¸­å›½äh日常˜¡æ¡Œä¸Šçš„饮品åQ›ä½†æ›´é‡è¦çš„是通过酒文化,让中国文化走出去åQŒè®©­‘Šæ¥­‘Šå¤šçš„西方äh看到中国文化的博大精深。â€?/p>


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