å´›è“våQŒä¸­å›½è‘¡è„é…’

2022-03-02 13:33 æ¥æº :  《瞭望东方周刊ã€?/span> 作è€?nbsp;:  周丽å¨?/span>

分äín

中国葡è„酒消费者对本国葡è„é…’çš„å…Ïx³¨åº¦å’Œä¿¡å¿ƒ­‘Šæ¥­‘ŠèƒöåQŒæ›´ä¹äºŽåœ¨é¤æ¡Œä¸Šæ‘†å‡ºæœ¬åœŸé«˜ç«¯è‘¡è„酒，打出“国家å片â€ã€?/em>

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å®å¤é¾™è°•é…’庄

一åèínç€æ——è¢çš„民国女å­åéy½W‘倩兮åQŒæ‰‹ä¸ùN«˜è„šæ¯åQŒé¢å‰é¤æ¡Œä¸Šæ”„¡€ä¸¤ç“¶è‘¡è„酒。这æ˜?918 òq´å½“¾U¢æ‚志《å°è¯´æœˆæŠ¥ã€‹ä¸ŠåˆŠç™»çš„张裕葡è„é…’òq¿å‘Šã€?/p>

创立äº?892òq´çš„张裕åQŒæ˜¯ä¸­å›½½W¬ä¸€å®¶çŽ°ä»£è‘¡è„酒厂。从此，中国葡è„é…’å¼€å¯äº†æ°‘æ—ä¼ä¸šå®žä¸šæ•‘国之èµ\ã€?/p>

如今åQŒä½œä¸ÞZ¸–界上é‡è¦çš„è‘¡è„酒生äñ”国和消费国，中国葡è„酒消费市åœø™¿›ä¸€æ­¥æ‰©å¤§ï¼Œæˆäؓ世界葡è„é…’çš„é€é‡‘热土。åŒæ—Óž¼Œä¸­å›½è‘¡è„酒消费者对本国葡è„é…’çš„å…Ïx³¨åº¦å’Œä¿¡å¿ƒ­‘Šæ¥­‘ŠèƒöåQŒæ›´ä¹äºŽåœ¨é¤æ¡Œä¸Šæ‘†å‡ºæœ¬åœŸé«˜ç«¯è‘¡è„酒，打出“国家å片â€ã€?/p>

记者从多家酒商处了解到åQ?022òq´æ˜¥èŠ‚å‰å¤•ï¼Œä¸­å›½è‘¡è„é…’æˆä¸ºåœ¨é…’类消费中率先å¤è‹çš„å“ç±»åQŒä»¥å¾€˜q›å£è‘¡è„é…’æ›´å—欢˜qŽçš„å±€é¢é¦–‹Æ¡æ‰­è½¬ã€?/p>

è‘¡è„酒文化从æ¥éƒ½ä¸ä»…仅是感官体验åQŒä¸€ç“¶ä½³é…¿çš„背åŽä¸ä½†è•´å«ç€é£ŽåœŸäººæƒ…ã€åŽ†å²ä¼ æ‰¿å’Œæ–‡åŒ–交æµåQŒæ›´å映了时代社会的å˜è¿ã€‚中国葡è„酒行业‹¹“羃了äh们对¾ŸŽå¥½ä¼˜é›…çŽîC»£åŒ–生‹zÈš„å‘往和对民æ—å¤å…´å®¶å›½æƒ…怀的追求，˜q™ä¸¤¿U交¾l‡éš¾åˆ†çš„情怀塑造了中国人的葡è„酒消费行为和文化ã€?/p>

å“过世界åQŒæ›´çˆ×ƒ¸­å›?/strong>

“蒲è„é…’åQŒé‡‘å늽—åQŒå´å§¬å五细马驮。â€â€œé¸¬é¹šæ“åQŒé¹¦é¹‰æ¯åQŒç™¾òq´ä¸‰ä¸‡å…­åƒæ—¥åQŒä¸€æ—¥é¡»å€¾ä¸‰ç™¾æ¯ã€‚é¥çœ‹æ±‰æ°´é¸­å¤´ç»¿åQŒæ°ä»¥è‘¡è„åˆé…¦é†…。â€â€œé…’é’©é€ç›æŽ¨èŽ²å­ï¼Œçƒ›æ³ªé»ç›˜åž’è‘¡è„â€â€¦â€¦è¿™äº›å”æœè¯—歌显½Cºï¼Œä¸œå—çš„å´åœ°æŠŠè‘¡è„酒作为女å­å«å¦†ï¼Œè‘¡è„酒被视äؓ和黄金酒器金å늽—一æ ïL贵，它åŒæ—¶ä¹Ÿæ˜¯è´µå®‘Ö®´å¸­ä¸Šçš„高端酒å“ã€?/p>

在近çŽîC»£ä¸­å›½æ•‘亡囑֭˜çš„背景下åQŒä¸­å›½è‘¡è„酒产业除了先天æºå¸¦çš„优雅å“ä½ä¹‹å¤–，更承载瀘q™ä¸ªæœ‰ç€è¾‰ç…ŒåŽ†å²å’Œæ–‡åŒ–çš„æ°‘æ—å†æ¬¡å¤å…´çš„情怀ã€?/p>

以å“牌标识äØ“è¯ï¼Œé™¤äº†åŽ†å²æ‚ ä¹…的张裕，攚w©å¼€æ”¾ä¹‹åˆæ–°å»ºçš„王æœã€é•¿åŸŽç­‰å›½è¥è‘¡è„酒厂åQŒéƒ½é€‰å–了与国家形象½W¦å·ç›¸å…³çš„å“牌标识。这与西方葡è„酒文化中对土壤ã€æ°”候ã€å¹´ä»½ã€åœ°ç†ç­‰é£ŽåœŸæ¡äšg的强调截然ä¸åŒã€?/p>

20 世纪 90 òq´ä»£ä»¥æ¥åQŒè‘¡è„酒开始以å¥åº·ã€é«˜é›…的形象出现在政府é‡è¦ä¼šè®®æˆ–宴会上。éšç€ä¸­å›½è‘¡è„酒消费市åœø™¿…速扩张，在商务宴请和é€ç¤¼ä¸­éƒ½ž®‘ä¸äº†ç²¾å“è‘¡è„酒的奢侈性消è´V€‚中国的财富新贵们开始蜂拥消费与投资法国波尔多葡è„é…’ã€?009òqß_¼Œé¦™æ¸¯è¢«ç«çƒ­çš„中国市场推上全çƒè‘¡è„酒交易中心的å®åñ”åQŒè¶…­‘Šäëu敦和¾U½çº¦ã€?/p>

除了è€ç‰Œéœæ€¸»æ³•å›½åQŒâ€œæ—§ä¸–ç•Œâ€çš„æ„大利ã€è¥¿ç­ç‰™½{‰è‘¡è„酒也纷¾U·é‡ç‚¹å¸ƒå±€ä¸­å›½å¸‚场。“新世界â€ä¸­çš„美国ã€æ¾³å¤§åˆ©äºšã€æ™ºåˆ©ã€æ–°è¥¿å…°½{‰ä¹Ÿåœ¨ä¸­å›½å¸‚åœø™Ž·åˆ©ä¸°åŽšã€?/p>

然而，˜q›å£è‘¡è„酒市场的¾Jè£ä¹Ÿä¸Žæ··äØ•ç›æ€¼´ã€‚å‡å†’伪劣ã€ä»¥‹Æ¡å……好ã€ä­hæ ÆD™šé«˜ã€ä­hæ ¼æ؜乱ã€è¿‡åº¦åŒ…装ã€å¤§æ¡¶è¿›å£ç½è£…冒充原瓶进å£ç­‰ä¹Þp±¡å±‚出ä¸ç©·ã€?/p>

如果说改é©å¼€æ”¾ä»¥æ¥ï¼Œä¸­å›½è‘¡è„酒市场的上åŠåœºå«åšâ€œå“˜q‡ä¸–ç•Œâ€ï¼Œé‚£ä¹ˆä¸‹åŠåœºå°±¼›ÖM¸å¼€â€œæ›´çˆ×ƒ¸­å›½â€ã€‚迅速崛èµïLš„城市中等收入人群ã€ç¤¾äº¤åª’体的å‘展ã€è‘¡è„é…’åŠå…¶çŸ¥è¯†æ–‡åŒ–的易获得性，都促使中国的葡è„酒消费进入了更äØ“ç†æ€§çš„¾l†åˆ†æ—¶ä»£ã€‚与此åŒæ—Óž¼Œä¸­å›½æœ¬åœŸè‘¡è„酒正在越æ¥è¶Šä¸ÞZhçž©ç›®ã€?/p>

国际知åè‘¡è„é…’ç ”½I¶æœºæž„酒智（Wine IntelligenceåQ‰å‘布报告称åQ?020òq´å¤§å¤šæ•°è‘¡è„酒生产国都è{å‘购买国产葡è„é…’åQŒåœ¨ä¸­å›½è¡¨çŽ°å¾—最为明显。在酒智2020òq?月䆾的一™å¹è°ƒæŸ¥ä¸­åQ?4%的中国å—访者表½Cºï¼Œä»–们现在购买的中国葡è„é…’æ•°é‡é«˜äºŽç–«æƒ…å‘生å‰çš„æ°´åã^ã€?9%的中国å—访者对国äñ”è‘¡è„酒的信心高于疫情å‘生å‰çš„æ°´åã^ã€?/p>

如今åQŒèµ°˜q›åŒ—京的高端酒廊åQŒåœ¨æœ€å—关注的å§å°é…’架上一定排满了中国葡è„酒。葡è„酒圈大V们带货的é‡ç‚¹ä¹Ÿæ˜¯å›½äñ”è‘¡è„酒。中国消费者也更愿æ„选å–酒标信æ¯å®ÒŽ˜“识别ã€æ›´æœ‰æ–‡åŒ–认åŒæ„Ÿçš„中国葡è„酒日常饮用ã€é¦ˆèµ äº²å‹ã€?/p>

˜q‘现代以æ¥ï¼Œåœ¨ä¸Žè¥¿æ–¹è‘¡è„é…’ä¼ ¾lŸé…¿é€ å¼ºå›½çš„交æµäº¤èžä¸­ï¼Œä¸­å›½é…‰K…’业é€æ¸èµ°å‘çŽîC»£åŒ–。在˜q™ä¸ª˜q‡ç¨‹ä¸­ï¼Œä»¥å¼ è£•äؓ代表的中国葡è„酒业迅速消化ã€å¸æ”¶å’Œå‡çñ”。“这实际上å映出中国人既有尊é‡ï¼Œä¹Ÿæœ‰è‡ªä¿¡ã€‚â€è‘—å主æŒähã€æ–‡åŒ–学者è™n普表½Cºã€?/p>

æ—¥å‰åQŒã€?022胡润臛_°šä¼˜å“——中国åƒä¸‡å¯Œè±ªå“牌們֑报告》在上æ“vå‘布åQŒå…¶ä¸­é«˜å‡€å€égh¾Ÿ¤â€œæœ€é’ç的中国高端葡è„é…’â€æ˜¯å¼ è£•æ——下战略å“牌龙谕葡è„é…’ã€?/p>

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å®å¤å¼ è£•é¾™è°•é…’庄正在˜q›è¡Œäººå·¥ä¸²é€?/em>

诠释工匠¾_„¡¥ž

如果说中国葡è„酒最早的盛世是å”æœï¼Œå½“下­‘Šæ¥­‘Šæœ‰æ–‡åŒ–自信的中国，正以工匠¾_„¡¥žå­•è‚²ç€ä¸‹ä¸€åœø™‘¡è„酒盛世ã€?/p>

“å“鉴龙谕时åQŒä½ èƒ½å“到å®å¤çš„阛_…‰æ˜¯å……­‘³çš„åQŒä½ èƒ½å“到那里的土壤å—到黄河之水的媄å“，你能å“到它所有的特点åQŒå®ƒæ‰€æœ‰çš„风味真的很好代表了中国的佳酿。â€ä¸–界葡è„酒大师赵凤仪说ã€?/p>

2006òq´å¼€å§‹ï¼Œåœ¨å®å¤è´ºå…°å±±ä¸œéº“åQŒå¼ è£•åŽ†¾lå数年的探索，最¾lˆä»Žç´¯è®¡70000亩葡è„园中“åå‘â€é€‰å‡º25个最佛_°åœ°å—åQŒåˆè®?900亩作为龙谕的原料基地ã€?/p>

ä¸ÞZ¿è¯æ¯ä¸€é¢—è‘¡è„都æ˜?00分，æ¯æ ªè‘¡è„树结果é™å®?0串以内，æ¯äº©è‘¡è„产é‡ä¸¥æŽ§400公斤以下。酒庄ç§æ¤å¸ˆå›¢é˜Ÿç‹¬åˆ›â€œå€¾æ–œæ°´åã^龙干â€æž¶åž‹ï¼Œéµåó@â€?0厘米黄金法则â€ï¼Œž®†è‘¡è„结果带¼‹®å®šåœ¨ç¦»åœ?0-80CM的“黄金â€é«˜åº¦ä¸ŠåQŒè®©æ¯é¢—è‘¡è„都得到很好的通风与热é‡ï¼Œå‡åŒ€æˆç†Ÿã€‚采收时åQŒæ¯é¢—è‘¡è„都¾l过田间½{›é€‰ã€äh工串选ã€å…‰å­¦ç²’选三é“严选程åºï¼Œæ·˜æ±°çŽ‡è¶…˜q?0%ã€?/p>

在酿造环节，酉K…’师将æ¥è‡ªä¸åŒåœ°å—的原料用6¿Uä¸åŒé…µæ¯ã€?个温度段在上百个å‘é…µ¾|中分别å‘é…µåQ›å‘é…µåŽçš„上癄¡§åŽŸé…’åœ?4¿Uä¸åŒå·¥è‰ºçš„2000余个Š™¡æœ¨æ¡¶ä¸­é™ˆé…¿åQŒé™ˆé…¿æœŸè¾?60天；接ç€å†ç”±20ä½™ä½è°ƒé…’大师˜q›è¡Œä¸Šç™¾è½®ä¸åŒæ¯”例ã€ä¸åŒé£Žæ ¼çš„¾l„åˆè°ƒé…åQŒæœ€åŽç»å¤§å¸ˆä»¬ç›²å“评选，多数大师认äØ“å£æ„Ÿæœ€ä½³çš„一‹ÆùN…’æ‰æœ‰èµ„格被çŒè£…å…¥ç“Óž¼Œòq¶ç»˜q‡ç“¶å‚?8个月åŽå®ŒæˆäºŒ‹Æ¡èœ•å˜ï¼Œæˆå°±å±‚次å¤æ‚ã€åœ†æ¶¦é¥±æ»¡ã€æŸ”和细è…È”œ¾ŸŽçš„龙谕风味ã€?/p>

龙谕在国际å„大æƒå¨è‘¡è„酒赛事上ç¯è®¡æ–©èŽ·å¤§å¥?1™å¹ï¼Œòq¶è¢«MUNDUS VINI世界葡è„酒大赛评为“中国最æ°å‡ºè‘¡è„é…’â€ï¼ˆBest of Show ChinaåQ‰ã€‚龙谕M12赤霞ç å¹²¾U¢è¿˜ä½œäؓ亚洲唯一酒款入选瑞士《Vinum》æ‚å¿?021òq´â€œä¸–ç•?00瓉™¡¶¾U§è‘¡è„é…’â€æ¦œå•ã€‚å¯d国《ENOS》æ‚志于˜q‘æ—¥å‘布的首份中国葡è„é…’å“酒报告åQŒä¹Ÿž®†é¾™è°•M12赤霞ç å¹²¾U¢è¯„ä¸ÞZº”星çñ”åQŒå±žäºŽâ€œä¸–界顶¾U§è‘¡è„é…’â€ã€?/p>

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酒庄独创â€?0厘米黄金法则â€ï¼Œè®©æ¯é¢—è‘¡è„都å‡åŒ€æˆç†Ÿ

践行½C¾ä¼šè´£ä“Q

“这里拥有世界酿酒葡è„生长所需的全部优质æ¡ä»Óž¼Œæˆ‘们的纬度好ã€æ—¥ç…§æ—¶é—´é•¿ã€é™é›¨é‡ž®ã€æ—¥å¤œæ¸©å·®å¤§ã€æ²™åœŸé‡Œå«çš„矿物质éžå¸æ€¸°å¯Œã€é€æ°”性也好。懂酒的人都知é“åQŒç¾Žé…’佳酿，七分é ç§åQŒä¸‰åˆ†é é…¿ï¼Œå®å¤æ‹¥æœ‰å¾—天独厚的酿酒æ¡ä»¶ã€‚â€?/p>

在高收视率扶贫攻åšç”µè§†å‰§ã€Šå±±‹¹ähƒ…》大¾l“局里，主角马得¼›åœ¨è‘¡è„酒推介会上äØ“å®å¤è´ºå…°å±×ƒ¸œéº“è‘¡è„é…’åšæ¼”讌Ӏ‚è¿™ŒD‰|¼”讲背åŽï¼Œå…›_¿ƒçš„是æ¯ä¸€ç“¶è¢«å–掉的葡è„酒背åŽåQŒç»™æžœå†œå¸¦åŽ»çš„希望和òq¸ç¦ã€?/p>

国家葡è„产业技术体¾p»é¦–席科学家ã€ä¸­å›½å†œä¸šå¤§å­¦æ•™æŽˆæ®µé•‰K’表示åQŒè‘¡è„酒产业是一个有¾l„织ã€é«˜åº¦é›†¾U¦åŒ–的农业äñ”业体¾p»ï¼Œå¯ä»¥ž®†åŠ³åŠ¨åŠ›¾l„织èµäh¥åˆ†å·¥å作åQŒåŸ¹å…ÀLˆäº§ä¸šå·¥ähåQŒè¿™å¯¹å¸¾U›_¹´è½ÕdŠ³åŠ¨åŠ›çš„社会æ„义更é‡è¦ã€‚而且酉K…’è‘¡è„çš„ç§æ¤ä¸éœ€å ç”¨è‰¯ç”°å’Œè€•åœ°åQŒå› ä¸ºæ¯”赯‚‚¥æ²ƒåœŸå£¤ï¼Œè’漠化è‚÷瘠土壤ç§å‡ºæ¥çš„原料å“è´¨å¯èƒ½æ›´å¥½ã€‚该产业对促˜q›åœŸåœ°èµ„æºçš„有效利用ã€æ”¹å–„农æ‘生æ€çŽ¯å¢ƒã€æœ‰æ•ˆè§£å†³ä¸‰å†œé—®é¢˜ã€ç¨³è¾¹å›ºè¾¹ï¼Œä»¥åŠæ»¡èƒö和扩大居民消贚wƒ½å…ähœ‰ä¸å¯æ›¿ä»£çš„作用ã€?/p>

以张裕äؓ例，目å‰ä¼ä¸šå·²åœ¨æ–°ç–†ã€å®å¤ã€çƒŸå°ç­‰å›½å†…六大产区布局20万亩葡è„基地åQŒé‡‡å–“公å?åˆä½œ½C?农户â€çš„模å¼åQŒæ¯òq´ç»™å…¨å›½æžœå†œå¸¦æ¥˜q?亿元的收入，助力乡æ‘振兴ã€?/p>

æ®æ‚‰åQŒå†œä¸šå†œæ‘部ž®†åŠ å¼ÞZ¸Žå„地å„部门è”动，擦亮中国葡è„酒的“金字招牌â€ï¼Œä½¿ä¸­å›½è‘¡è„åŠè‘¡è„é…’äñ”业æˆä¸ºå¼ºæ‘富民的大äñ”业，推动葡è„åŠè‘¡è„酒产业高质é‡å‘展。农业农æ‘部斚w¢é€éœ²åQŒå°†¾l“åˆâ€œå四五â€å…¨å›½ç§æ¤ä¸šå‘展规划åQŒä¼˜åŒ–è‘¡è„åŠè‘¡è„é…’äñ”区布局åQŒå¼•å¯¼å‘优势适宜区域集中ã€?/p>


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