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  • 香港贸易发展局åQšä¸­å›½å¤§é™†è‘¡è„酒消费市场调查报告

    旉™—´ : 2022-05-09 14:26 来源 : é¦™æ¸¯è´¸æ˜“发展局 作è€?nbsp;: 

    如今åQŒéšç€é¥®é…’习惯成äؓ许多国äh日常生活的一部分åQŒæ®ä¸šå†…人士估计åQŒä¸­å›½æœ‰æœ›åœ¨2023òq´æˆä¸ºå…¨çƒç¬¬äºŒå¤§è‘¡è„酒消费国。根据香港èåN发局研究部进行的一™å¹è°ƒæŸ¥ï¼Œ41%的内地受访者每周至ž®‘喝一‹Æ¡è‘¡è„酒。红葡萄酒最受欢˜qŽï¼Œ94%的受访者在˜q‡åŽ»ä¸€òq´å†…购买或消费过¾U¢è‘¡è„é…’åQŒå…¶‹Æ¡æ˜¯ç™½è‘¡è„é…’åQ?5%åQ‰å’Œé¦™æ§Ÿ/èµähˆö酒(25%åQ‰ã€?/p>

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    äºÞZ»¬æ™®éè®¤äؓåQŒå–è‘¡è„酒对健康有益åQ?4%的受访者表½Cø™¿™ž®±æ˜¯ä»–们购买和饮用葡萄酒的原因,˜q™æ˜¯æ‰€æœ‰è¢«å¼•ç”¨çš„原因中最受欢˜qŽçš„一个。有­‘£çš„是,新冠疫情òq¶æœªå¯¹ä¸­å›½è‘¡è„酒消费者的饮酒习惯产生重大影响。很大比例的受访者(42%åQ‰è¡¨½CÞZ»–们喝葡萄酒的频率与以前差不多。调查显½Cºï¼Œé¥®é…’已成为内地葡萄酒消费者的固定习惯åQŒçŸ­æœŸå†…不太可能改变ã€?/p>

    01
    消费者水òq›_ˆ†å¸?/strong>

    该项调查的受访者在被问及他们对葡萄酒的了解½E‹åº¦ä»¥åŠä»–们如何评ä­hæ—Óž¼Œ¾l“果分三¾cÖMh¾Ÿ¤ï¼š

    75%初学者:对葡萄酒知识有限åQŒåœ¨åšå‡ºè´­ä¹°å†›_®šä¹‹å‰ä¼šå¬å–其他äh的徏è®?/p>

    24%中çñ”åQšå¯¹è‘¡è„酒有一定的了解òq¶æ„Ÿå…´è¶£

    1%鉴赏å®Óž¼šå…ähœ‰å¤šå¹´¾léªŒå’Œå¯¹è‘¡è„酒的深入了解

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    其中åQ?6-45岁年龄段的äh对葡萄酒最了解åQ?8%的äh认äؓ自己处于中等水åã^。与ç”äh€§ç›¸ä¼¼æ¯”例的å¥Ïx€§å—访者认ä¸ø™‡ªå·±å¤„于中½{‰æ°´òqŸë€‚这表明内地相当多的å¥Ïx€§è‘¡è„酒消费者希望了解更多关于葡萄酒的知识。受访者对葡萄酒的了解与家庭月收入或居住城市没有显著差异ã€?/p>

    æ ÒŽ®è°ƒæŸ¥åQŒå¤§éƒ¨åˆ†å†…地葡萄酒消费者仍是初学者,但在全国范围内,更老练的饮酒者数量正在逐渐增加。这些ähž®†å“ž®å’Œæ›´å¤šçš„了解葡萄酒视äؓ一¿Uç”Ÿ‹zÀL–¹å¼ã€?/p>

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    02
    消费者的葡萄酒知识越多,饮酒频率­‘Šé«˜

    æ ÒŽ®è°ƒæŸ¥åQ?1%的受访者每周喝一‹Æ¡æˆ–多次葡萄酒。他们饮酒的频率与他们对葡萄酒的了解成正比ã€?/p>

    在初学者中åQŒå¤§å¤šæ•°äººå¶ž®”会喝葡萄酒åQŒåªæœ?21%的äh在调查前的六个月内每周喝一‹Æ¡æˆ–多次葡萄酒。相比之下,中çñ”受访者的饮酒频率更高åQŒå…¶ä¸?5%的受访者在˜q‡åŽ»å…­ä¸ªæœˆä¸­æ¯å‘¨é¥®é…’一‹Æ¡æˆ–多次。初学者和中çñ”饮酒者之间最大的区别是他们喝葡萄酒的频率。一位受访者说åQšâ€œæˆ‘认äؓ了解葡萄酒是一个过½E‹ã€‚è“v初,我将葡萄酒视ä¸ÞZ¼—多饮品中的一¿Uï¼Œä½†éšç€æˆ‘çš„å‘Œ™•¾é€æ¸é€‚应了葡萄酒的味道,我想更多åœîCº†è§£è‘¡è„酒及其背景ã€?/p>

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    更多36-45 岁的受访者将自己评äؓ中çñ”åQŒä»–们也¾lå¸¸å–è‘¡è„酒。在˜q™ä¸ªòq´é¾„¾l„中åQ?5% 的äh在调查前六个月每周饮用一‹Æ¡æˆ–多次葡萄酒,高于36%çš?26-35 岁和39%çš?6-55岁的人。不同性别、不同家庭月收入或不同居住城市的受访者饮酒频率大致相同ã€?/p>

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    03
    ¾U¢è‘¡è„酒是最受欢˜qŽçš„品种

    在所有类型的葡萄酒中åQŒè´­ä¹°å’Œæ¶ˆè´¹¾U¢é…’的受访者最多,94%的受访者表½CÞZ»–们在˜q‡åŽ»ä¸€òq´è´­ä¹°æˆ–消费˜q‡çº¢é…’。白葡萄酒位居第二,å?35%åQŒè€Œé¦™æ§?èµähˆö酒和桃红葡萄酒的消费量较ž®‘,分别仅占 25% å’?13%ã€?/p>

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    有äh分析说红葡萄酒之所以占最大䆾额,是因为喝¾U¢è‘¡è„酒的场合更òq¿æ³›ã€‚一位受访者说åQšâ€œæˆ‘通常在西˜¡åŽ…吃饭时喝¾U¢é…’。但只会在某些庆¼œåœºåˆå–é¦™æ§ŸåQŒæ¯”如派寏V€‚一瓉™¦™æ§Ÿå¼€ç“¶æ—¶å†’出的气泡营造出的气氛是无法替代的。â€?/p>

    虽然¾U¢è‘¡è„酒占据ä¸Õd¯¼åœîC½åQŒä½†ç™½è‘¡è„酒也开始赢得某些消费群体的芛_¿ƒã€‚在26-35岁和36-45岁年龄段的受访者中åQŒåˆ†åˆ«æœ‰38%å’?6%的受访者在上一òq´è´­ä¹°æˆ–饮用˜q‡ç™½è‘¡è„酒,高于46-55岁年龄段çš?2%。在葡萄酒知识方面,40%的中¾U§äh员表½Cºåœ¨˜q‡åŽ»ä¸€òq´è´­ä¹°æˆ–饮用˜q‡ç™½è‘¡è„酒,˜q™ä¸€æ¯”例高于初学者(33%åQ‰ã€?/p>

    香槟和è“v泡酒目前更受òq´è½»æ¶ˆè´¹è€…和高收入者的‹Æ¢è¿Žã€‚在26-35岁年龄段的受访者中åQ?8%的受访者表½CÞZ»–们在上一òq´è´­ä¹°æˆ–消费˜q‡é¦™æ§Ÿæˆ–èµähˆö酒,高于 36-45岁的受访者(26%åQ‰å’Œ 46-55 岁的受访者( 22%åQ‰ã€?/p>

    在收入方面,30%的家庭月收入åœ?万元以上的受访者在上一òq´æ›¾è´­ä¹°æˆ–消费过香槟或è“v泡酒。家庭月收入åœ?万元或以下的受访者比例äؓ21%åQŒè€Œå®¶åº­æœˆæ”¶å…¥åœ?ä¸?3万元的受访者则ä¸?8%。不同性别或居住在不同城市的受访者喜‹Æ¢çš„葡萄酒类型或多或ž®‘相同ã€?/p>

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    04
    健康因素推动葡萄酒消è´?/strong>

    葡萄酒有益健åºïLš„观念在内地消费者心中根æ·Þp’‚固ã€?4%的受访者表½Cø™¿™æ˜¯ä»–们购买和消费葡萄酒的主要原因åQŒåœ¨æ‰€æœ‰åŽŸå› ä¸­å æ¯”最高。这¿Uè§‚念在òq´é•¿çš„受访者中ž®¤äؓ普遍。在36-45岁和46-55岁年龄段的受访者中åQŒåˆ†åˆ«æœ‰59%å’?5%ž®†â€œå–è‘¡è„酒有益健康”作ä¸ø™´­ä¹°å’Œæ¶ˆè´¹è‘¡è„酒的理由åQŒé«˜äº?7%çš?6-35岁年龄段的受访者ã€?/p>

    购买和饮用葡萄酒的其他主要原因是“品味生‹zȝš„表达”(39%åQ‰ã€â€œå£å‘›_å¥½â€ï¼ˆ37%åQ‰å’Œâ€œç¼“解压力”(37%åQ‰ã€‚一位参与者表½Cºï¼šâ€œå¯¹æˆ‘来è¯ß_¼Œåœ¨é˜³å…‰æ˜Žåªšçš„午后åQŒæ‰‹æ‹¿ä¸€æ¯é…’åQŒåœ¨éœ²å°ä¸Šäín受阳光,眼前是一片宜人的风景åQŒè¿™æ˜¯ä¸€¿Uæœ‰å“ä½çš„生‹z…R€‚â€?另一位受访者则表示åQšâ€œæˆ‘的工作比较乏呻I¼Œç¡å‰å–é…’可以¾~“解一天的疲劳。â€?昄¡„¶åQŒçŽ°åœ¨å¾ˆå¤šå†…地消费者喝葡萄酒是å‡ÞZºŽä¸ªäh原因åQŒè€Œä¸ä»…仅是äؓ了社交ã€?/p>

    虽然½C¾äº¤ä¸æ˜¯å†…地消费者购买和饮用葡萄酒的主要原因åQŒä½†ä½œäؓ一¿Uç¤¾äº¤ç¤¼ä»ªï¼Œç”äh€§æ¯”例高于女性ã€?4%的男性受访者认为社交礼仪是购买和消费葡萄酒的原因,高于22%的女性受访者。一位男性受访者指出:“对我来è¯ß_¼Œé…’可以å×I合äh与äh之间的差距,是增˜q›äh际关¾pÖM¸å¯ç¼ºž®‘的东西。在聚会上与朋友喝酒可以增进友谊åQŒåœ¨ç”¨é¤æ—¶ä¸Žå•†ä¸šå®¢æˆ·ä¸€èµ·å–é…’可以ä‹É商务谈判˜q‡ç¨‹æ›´åŠ ™åºç•…。â€?至于女ähåQŒå¥¹ä»¬è§†é…’äؓ¾ŸŽå®¹é¥®å“åQ?3%的女性受访者出于美容原因购买和饮用葡萄酒,˜q™ä¸€æ¯”例˜qœé«˜äºŽç”·æ€§å—访者(10%åQ‰ã€‚不同家庭月收入、不同葡萄酒知识水åã^和居住在不同城市的受访者给出的购买和饮用葡萄酒的原因没有显着差异ã€?/p>

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    05
    å¥Ïx€§æ¶ˆè´¹è€…是忠实的葡萄酒饮用è€?/strong>

    除了本次调查的主要对象葡萄酒和烈酒外åQŒæ¶ˆè´¹è€…还饮用其他酒精饮料。接受调查的葡萄酒饮用者在˜q‡åŽ»å…­ä¸ªæœˆæ›¾é¥®ç”¨˜q‡å•¤é…’(54%åQ‰ï¼Œå…¶æ¬¡æ˜¯ç™½é…’(36%åQ‰å’Œé»„é…’åQ?7%åQ‰ã€?1%的受访者曾饮用其他¾cÕdž‹çš„进口酒¾c»ï¼ˆå¦‚果酒、烧酒、清酒)åQŒè€Œé¥®ç”¨å³é¥®é…’¾_ùN¥®æ–™ï¼ˆ8%åQ‰å’Œæ»‹è¡¥é…’(7%åQ‰çš„受访者比例较低ã€?/p>

    与男性相比,å¥Ïx€§æ¶ˆè´¹è€…很ž®‘饮用葡萄酒和烈酒以外的酒精饮料。只æœ?7%的女性受访者表½CÞZ»–们在˜q‡åŽ»å…­ä¸ªæœˆå–˜q‡å•¤é…’,˜q™ä¸€æ¯”例˜qœä½ŽäºŽç”·æ€§å—访者的62%。饮用白酒和黄酒的女性消费者比例也遵åó@相同的规律,在过åŽÕd…­ä¸ªæœˆä¸­ï¼Œåªæœ‰18%的女性消费过白酒åQ?0%的女性消费过黄酒。这两个癑ֈ†æ¯”均˜qœä½ŽäºŽç”·æ€§ï¼Œåˆ†åˆ«ä¸?4%å’?0%。女性受访者消费其他进口酒¾c»ï¼ˆ13%åQ‰å’Œå³é¥®é…’ç±»åQ?1%åQ‰çš„比例分别略高于男性受访者的11%å’?%。æ€ÖM½“åQŒé¥®ç”¨è¿™ä¸¤ç§é…’精饮品的受访者比例较低。上˜q°è°ƒæŸ¥ç»“果显½Cºï¼Œå†…地å¥Ïx€§é¥®é…’者很ž®‘饮用其他酒¾_ùN¥®æ–™ï¼Œå¯¹è‘¡è„酒的忠诚度较高ã€?/p>

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    06
    不受新冠影响而改变饮酒习æƒ?/strong>

    2020 òq´åˆåQŒå½“新冠袭击中国æ—Óž¼Œæ ÒŽ®æ”¿åºœå®žæ–½çš„感染控制措施,全国大部分餐馆和¾U¿ä¸‹é›¶å”®å•†éƒ½å…³é—­äº†ã€‚不˜q‡ï¼Œ˜q™äº›æŽªæ–½òq¶æ²¡æœ‰å¯¹æ¶ˆè´¹è€…的葡萄酒饮用习惯äñ”生很大媄响ã€?/p>

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    æ ÒŽ®˜q™é¡¹è°ƒæŸ¥åQŒå¤§å¤šæ•°å—访è€?(42%) 表示åQŒä»–们在大流行期间饮酒的频率与疫情之前大致相同。饮酒频率略有增加(25%åQ‰å’Œé¥®é…’频率略有下降åQ?2%åQ‰çš„比例接近。只有少数受访者表½CÞZ»–们饮用葡萄酒的频率显着增加åQ?%åQ‰æˆ–昄¡€å‡å°‘åQ?%åQ‰ã€‚在新冠疫情期间åQŒå‡ ä¹Žæ‰€æœ‰çº¿ä¸‹é›¶å”®åº—都关门了åQŒä½†å¤§å¤šæ•°å†…地葡萄酒饮用者仍然设法喝åˆîC¸Žç–«æƒ…爆发前一样多的葡萄酒。这说明他们的饮酒习惯具有一定的适应能力。尽½Ž¡åœ¨å±æœºæœ€ä¸¥é‡çš„时候消费者不能出åŽÖM¹°é…’或与朋友共˜q›æ™š˜¡ï¼Œä½†ä»–们仍然可以在家消耗库存或在线购物。对于中国大陆的葡萄酒消费者来è¯ß_¼Œå–è‘¡è„酒已经成äؓ他们生活的一部分åQŒè€Œä¸”˜q™ç§æƒ…况在不久的ž®†æ¥ä¸å¤ªå¯èƒ½æ”¹å˜ã€?/p>

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    07
    疫情后积极的市场前景

    ž®½ç®¡Covid-19大流行对全球¾læµŽé€ æˆäº†æ²‰é‡æ‰“击,但预计Covid-19后的中国葡萄酒市场将保持½E›_®šã€?/p>

    在这™å¹è°ƒæŸ¥ä¸­åQŒå¤§å¤šæ•°å—访者(81%åQ‰è¡¨½Cºï¼Œåœ¨æœªæ¥çš„日子里,他们预计购买或消费的葡萄酒类型将与之前大致相同ã€?4% 的äh表示他们饮用葡萄酒的频率ž®†å¤§è‡´ç›¸åŒï¼Œ60%的äh认äؓ他们ž®†è´­ä¹°çš„葡萄酒等¾U§ä¹Ÿž®†ä¿æŒå¤§è‡´ç›¸åŒã€?/p>

    昄¡„¶åQŒæ–°å† ç—…毒危机åƈ未动摇中国葡萄酒市场的根基。值得注意的是åQ?5%的受访者表½Cºæœªæ¥ä¼šè´­ä¹°è´¨é‡æ›´é«˜çš„葡萄酒åQŒè€Œåªæœ?5%的受访者表½CÞZ¼šè´­ä¹°è´¨é‡æ¯”现在低的葡萄酒。同æ—Óž¼Œæ›´å¤šå—访者(21%åQ‰è¡¨½Cºæœªæ¥é¥®ç”¨è‘¡è„酒的频率会下降åQŒè€?5%的äh表示会增加。这表明åQŒåœ¨æœªæ¥çš„日子里åQŒæ¶ˆè´¹è€…在购买葡萄酒时可能会采取“频率低、æ¡£‹Æ¡é«˜â€çš„½{–略。换句话è¯ß_¼Œä»–们会减ž®‘喝葡萄酒的频率åQŒä½†ä¼šè´­ä¹°è´¨é‡å’Œä»äh ¼æ›´é«˜çš„葡萄酒ã€?/p>

    此外åQŒå¯èƒ½æ˜¯ç”׃ºŽç–«æƒ…期间消费者在¾|‘上购买葡萄酒的¾léªŒæœ‰æ‰€å¢žåŠ åQ?2%的受访者表½Cºæœªæ¥è´­ä¹°è‘¡è„酒会同时考虑¾U¿ä¸Šå’Œçº¿ä¸‹æ¸ é“。其ä¸?1%的äh甚至表示他们ž®†é€šè¿‡åœ¨çº¿æ¸ é“˜q›è¡Œæ›´å¤šè´­ä¹°ã€‚可以预计,在未来的日子里,在线葡萄酒供应商ž®†ä¼šæœ‰æ›´å¤šçš„买家ã€?/p>

    与其他城市相比,òq¿å·žåQ?2%åQ‰ã€ä¸Š‹¹øP¼ˆ21%åQ‰ã€åŒ—京(23%åQ‰ã€æˆéƒ½ï¼ˆ20%åQ‰å’Œè¥¿å®‰åQ?1%åQ‰çš„受访者对未来购买更多¿Uç±»çš„葡萄酒的兴­‘£æœ€å¤§ã€‚这反映出居住在˜q™äº›å¤§åŸŽå¸‚çš„äºÞZ»¬å¯¹è¿›å£çš„外国葡萄酒更加好奇。很大一部分初学者(20%åQ‰ä¹Ÿè¡¨ç¤ºæœ‰å…´­‘£åœ¨æœªæ¥è´­ä¹°æ›´å¤š¾cÕdž‹çš„葡萄酒åQŒæ¯”中çñ”æ°´åã^的同行(16%åQ‰æ›´æ„Ÿå…´­‘£ã€‚就葡萄酒的½{‰çñ”而言åQŒæœªæ¥æ›´å¤šå¹´é¾„较大的受访者会购买更高½{‰çñ”的葡萄酒ã€?9%çš?46-55岁年龄段的äh表示åQŒä»–们会在未来购买更高等¾U§çš„葡萄酒,˜q™ä¸€æ¯”例高于 25%的整体水òqŸë€‚这表明åQŒæœªæ¥è€å¹´æ¶ˆè´¹è€…很可能成äؓ优质葡萄酒的主要购买者ã€?/p>

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    ¾l“论

    中国大陆的葡萄酒商正面äÍ一个日益成熟的市场åQŒå¤§¾U¦å››åˆ†ä¹‹ä¸€çš„葡萄酒消费者对葡萄酒有一定程度的了解òq¶ç»å¸”R¥®ç”¨è‘¡è„酒。很多消费者将饮酒视äؓ日常生活的一部分。即使冠状病毒席卷全国,消费者的饮酒习惯也没有显着改变。有鉴于此,开拓内地市场的葡萄酒经销商应提供一¾pÕdˆ—不同品质和ä­h格的葡萄酒,以供客户选择。这ž®†ä‹Éå…ähœ‰ä¸åŒè‘¡è„酒体验水òq³çš„消费者能够选择最适合他们生活方式的葡萄酒ã€?/p>

    本次调查发现åQŒå¥³æ€§æž„成了重要的葡萄酒消费¾Ÿ¤ä½“。女性饮酒者不仅在对葡萄酒的了解和饮酒频率斚w¢ä¸Žç”·æ€§ä¸ç›æ€¸Šä¸‹ï¼Œè€Œä¸”˜q˜æ˜¯å¿ å®žçš„葡萄酒爱好者。更多考虑推广为女性饮酒者量íw«å®šåˆ¶çš„葡萄酒可以期待获得良好的¾l“æžœã€?/p>


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