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  • 我发现葡萄酒企业的三个普遍现è±?/h1>

    2022-05-11 15:39 来源 :  王å¯d惠葡萄酒观察 作è€?nbsp;:  王å¯dæƒ?/span>

    生存模式军_®šè¡Œäؓ模式ã€?/p>

    明星要保持颜倹{€ä¿æŒèín材,ž®Þp¦åƒå¾—了苦åQŒæŠŠè‡ªå·±ç˜¦ä¸‹æ¥ã€‚ä½ ä¸ÞZ»€ä¹ˆä¸è¡Œï¼Ÿå› äؓ你不是靠˜q™ä¸ªåƒé¥­çš„ã€?/p>

    何äؓ表象åQŸä½•ä¸ºçœŸç›¸ï¼Ÿæˆ‘无法求åQŒä¹Ÿæ±‚之不得。从行业看,没有好坏åQŒåªæœ‰é€‰æ‹©åQ›ä»Ž¾l“果上看åQŒåªæœ‰è¾“赢,没有寚w”™ã€?/p>

    但是åQŒæœ‰äº›ä¸œè¥¿è¿˜æ˜¯å€¼å¾—思考和琢磨的。成功自有道理,也一定是做对了某些事情。接触了很多葡萄酒企业,有以下三个现象很普遍åQ?/p>

    一、善于打井,不善于挖äº?/strong>

    二战时期åQŒå¯d军有三大名将åQšæ›¼æ–½å¦å› ã€éš†¾ŸŽå°”和古德里安。其中,曾担任过德南斚w›†å›¢å†›¾Ÿ¤å‚谋长和司令官的曼施坦因,在战后,被英国军事法庭判äº?8òq´å¾’刑,1953òq´èŽ·é‡Šã€?955òqß_¼Œä»–撰写了一部战争回忆录åQŒå«åšã€Šå¤±åŽÈš„胜利》,˜q™æ˜¯ä¸€éƒ¨å¯¹æˆ˜äº‰å¤ÞpÓ|的反思ã€?/p>

    在这本书里,他提åˆîC¸€ä¸ªè§‚点:不要在非战略æœÞZ¼šä¸Šæ¶ˆè€—掉战略竞争力量ã€?/p>

    市场很大åQŒèƒ½æ»¡èƒö和创造需求的地方很多åQŒä½†æ˜¯ï¼Œä¼ä¸šçš„资源是有限的。企业在有生之年åQŒèƒ½æŠŠä¸€ä»¶äº‹æƒ…做好就很不å®ÒŽ˜“。每家企业都要有自己的主赛道、主航线。当ç„Óž¼Œå¸‚场发生变化åQŒç»è¥çš„战略要调整甚臛_¤§è°ƒï¼Œ˜q™ä¹Ÿæ˜¯å¿…要的ã€?/p>

    很多企业定位不明¼‹®ï¼Œæˆ˜ç•¥å‘展目标模糊åQŒå•†ä¸šæ¨¡å¼ä¹Ÿä¸æ˜Ž¼‹®ï¼Œæ²¡æœ‰ä¸»èµ›é“,¾lå¸¸æ¢èˆª¾U¿ï¼Œèµ„源匚w…å¾ˆäؕåQŒçœ‹ä¼¼æ¯å¤©éƒ½å¾ˆå¿™åQŒæ•ˆæžœåƈ不明显。例如有些企业觉得线上不错,也要ž®è¯•åQŒç»“果搞得也不好åQŒå¾ˆå¿«å°±æ”‘Ö¼ƒäº†ï¼Œå­¦è´¹ä¹Ÿç™½äº¤äº†ã€‚有的酒庄觉得自å·×ƒ¹Ÿè¦æžä¼‘闲旅游åQŒæžäº†å‡ ä¸‹ï¼Œæ²¡å•¥ç”Ÿæ„åQŒå¹²è„†å°±ä¸åšäº†ã€?/p>

    企业首先要明¼‹®è‡ªå·Þqš„战略发展方向åQŒæ˜Ž¼‹®è‡ªå·Þqš„定位。啥是定位?½Ž€å•è¯´åQŒä½ æ˜¯è°åQŸä½ ä¸æ˜¯è°ï¼Ÿæˆ˜ç•¥æœ¬èín也是取舍。你是一家生产酒的企业吗åQŸä½ èƒ½ç»™ç”¨æˆ·ã€ç»™æ¶ˆè´¹è€…提供的价值是什么?

    啥是商业模式åQŸç®€å•ç†è§£ï¼Œž®±æ˜¯ä½ èµšé’Þqš„模式。商业模式演变的核心是交易结构的变化ã€?/p>

    例如电商出现了,厂家˜q˜æ˜¯åŽ‚家åQŒå¸‚åœø™¿˜æ˜¯é‚£ä¸ªå¸‚场,用户˜q˜æ˜¯é‚£ä¸ªç”¨æˆ·åQŒä½†æ˜¯ï¼Œòq²æŽ‰äº†ä¸­é—´çš„环节åQŒç›´æŽ¥ç”±åŽ‚家通过òq›_°é¢å¯¹ç”¨æˆ·ã€‚所以,厂家没变åQŒç”¨æˆ·ä¹Ÿæ²¡å˜åQŒä½†æ˜¯ä¸­é—´çš„交易¾l“构变化了。由此,企业的资源匹配都要发生变化ã€?/p>

    每个企业都要有自å·Þqš„ä¸ÀL¸ é“,主航¾U¿ï¼Œå¯¹åº”也要有自å·Þqš„ä¸ÀL‰“品牌åQŒæ‹³å¤´äñ”品等½{‰ã€‚虽然时代变化很快,市场变化很快åQŒä½†æˆ‘们都必™å»è¦æœ‰ä¸»æœ‰æ¬¡åQŒå¦åˆ™ï¼Œä½ çš„资源没法匚w…åQŒæ•ˆçŽ‡å°±ä¸ä¼šé«˜ï¼Œä»·å€¼åˆ›é€ å°±ä¼šå‡ºé—®é¢˜ã€?/p>

    华äؓ和联惛_šçš„都很大åQŒä½†æ˜¯ï¼Œä¸¤ä¸ªä¼ä¸šèµ°çš„路不同,人才¾l“构也不同,竞争力也截然不同åQŒç¤¾ä¼šä­hå€ég¹Ÿå¤§ç›¸å¾„庭。æ“vž®”以前是一家冰½ŽÞq”Ÿäº§ä¼ä¸šã€‚现在的‹¹·å°”为用æˆähä¾›è¡£ã€é£Ÿã€ä½ã€å¨±çš„智慧全场景解决æ–ÒŽ¡ˆã€‚它已经不是一家生产冰½ŽÞqš„企业了,市场和技术相融合åQŒæ”¹å˜äº†ä¼ä¸š¾lè¥ã€?/p>

    中国很多酒庄åQŒå¾ˆå¤šè‘¡è„酒企业善于打井åQŒåˆ°å¤„打井,但不善于挖井åQŒæ‰€ä»¥ï¼Œå§‹ç»ˆçœ‹ä¸åˆ°æ°´ã€?/p>

    二、äh才结构不互补

    一般来è¯ß_¼Œä¸€ä¸ªå›¢é˜Ÿç”±å…«ç§åŠ¨ç‰©¾l„成åQšé•‡å±Þp™Žã€è¿œè§é¹°ã€å‹¤åŠ³ç‰›ã€çµ‹zȝŒ´ã€å–„战狼、迅捷马、看家狗、和™åºç¾Šã€‚你看看åQŒä½ ¾~ºå“ªä¸ªï¼Ÿå¦‚果企业很小åQŒä¸éœ€è¦é‚£ä¹ˆå¤šäººï¼Œä½†åœ¨åŠŸèƒ½ä¸Šæ˜¯è¦æœ‰çš„ã€?/p>

    强将手下无弱兵,反过来,弱将手下往往无强å…üc€‚一个企业、一个部门的老æ€Õd¾ˆåŽ‰å®³åQŒå¾€å¾€æ‰‹ä¸‹ä¹Ÿéƒ½ä¸ä¼šå·®åˆ°å“ªé‡ŒåŽ…R€?/p>

    很多¿Uäh企业åQŒè€æ¿ž®±æ˜¯åˆ›å§‹äººï¼Œå³ä¾¿ä»¥å‰åœ¨åˆ«çš„行业赚åˆîCº†é’±ï¼Œä½†ä¸æ„å‘³ç€å¯¹è‘¡è„é…’¾lè¥å¾ˆé€‚用、很在行。而且åQŒå¸¸è§çš„是,很多老板都有自己的其他äñ”业,自己也不会百分百的精力花在葡萄酒上。不½Ž¡æ˜¯è€æ¿äº²è‡ªæŠ“还是聘请äh来经营,往往出现的情冉|˜¯åQšäh才结构不互补ã€?/p>

    老板自己没时间或自己在葡萄酒¾lè¥ä¸Šä¸åŽ‰å®³åQŒæœ€å¥½çš„办法ž®±æ˜¯æ‰¾ä¸€ä¸ªåœ¨è‘¡è„酒经营上有能力的人合作,或者聘误‚ƒ½åŠ›æ›´å¼ºçš„人、更合适的人来¾lè¥ã€‚虽ç„Óž¼Œ˜q™äšg事有隑ֺ¦åQŒå› ä¸ºåˆé€‚的人才òq¶ä¸å¥½æ‰¾åQŒä½†æ˜¯ï¼Œä»Žæ“ä½œåŽŸåˆ™ä¸Šä¸€å®šæ˜¯˜q™æ ·çš„ã€?/p>

    即便短期内找不到合适的åQŒä¹Ÿè¦ä¸æ–­å¯»æ‰‘Ö’Œ¼„°æœºä¼šã€‚因为,你的企业没有一个比较厉害的人,肯定是经营不好的。自å·Þp§‰å¾—自己有很多地方是够不到的,ž®×ƒ¸€å®šè¦èˆå¾—花钱、舍得给股䆾½{‰å„¿UåŞ式,找一个厉害的人来ã€?/p>

    以酒庄äؓ例,一般来è¯ß_¼Œæœ‰ä¸‰¾c»è€æ¿åQ?/p>

    ½W¬ä¸€¾cÀL˜¯æŠ€æœ¯åž‹ã€‚å–œ‹Æ¢è‘¡è„é…’åQŒè‡ªå·×ƒº²è‡ªç§æ¤é…¿é€ ã€‚技术型老板比较˜q½æ±‚完美åQŒåšäº‹æƒ…往往按部ž®Þq­åQŒç¼ºž®‘“江湖气”,¾~ºå°‘寚w”€å”®çš„研究和执着。不善于和酒商打交道åQŒè¿™¿Uç±»åž‹çš„老板åQŒå¦‚果自å·×ƒ¹ŸåŒæ—¶è´Ÿè´£é”€å”®ï¼Œæ˜¯å¾ˆéš„¡š„。所以,˜q™ç§¾cÕdž‹çš„老板åQŒä¸€å®šè¦æ‰¾ä¸ªé”€å”®åž‹è€æ€ÀL¥ä¸€èµähžã€?/p>

    ½W¬äºŒ¾cÀL˜¯é”€å”®åž‹ã€‚è¿™¿Uç±»åž‹çš„老板åQŒå¾ˆå¤šæ˜¯æ±Ÿæ¹–å‡ø™ínåQŒåšäº‹æ¯”较快åQŒä¸å—条条框框的限制åQŒä¸€åˆ‡ä»¥å¸‚场ä¸ÞZ¸»åQŒä¸å¤ªæ³¨é‡ç§æ¤é…¿é€ çš„¾l†èŠ‚åQŒä¹Ÿä¸å¤ªæ³¨é‡½Ž¡ç†åQŒä¸€åˆ‡äؓ了销售。这¿Uç±»åž‹çš„老板åQŒå¾€å¾€æžç‚¹é”€é‡æ˜¯ä¸æˆé—®é¢˜çš„,但是åQŒä¼ä¸šå‘展毕竟不是一个äh的事åQŒä¼ä¸šå°çš„时候没问题åQŒä¸€æ—¦ä¼ä¸šè¶Šåšè¶Šå¤§ï¼Œž®×ƒ¸€å®šè¦æ‰¾ä¸€ä¸ªç®¡ç†åž‹äººæ‰ã€å“ç‰Œåž‹çš„äh才来互补ã€?/p>

    ½W¬ä¸‰¾cÀL˜¯èµ„源型。虽然不是销售出íw«ï¼Œä¹Ÿä¸æ˜¯æŠ€æœ¯åž‹åQŒä½†æ˜¯æœ‰å¾ˆå¤šèµ„源åQŒä¹Ÿæœ‰å¾ˆå¤šæƒ³æ³•ã€‚è¿™¿Uç±»åž‹çš„老板一般依靠个äºÞZ¹Ÿèƒ½å–一些酒出去。但是,毕竟是有限的åQŒä¼ä¸šä¹Ÿä¸èƒ½å®Œå…¨ä¾é è€æ¿çš„个äºø™µ„源。所以,˜q™ç§¾cÕdž‹çš„老板åQŒæ—¢è¦æ‰¾ä¸€ä¸ªé”€å”®åž‹çš„老总,也要找一位管理型人才åQŒç„¶åŽï¼ŒæŠŠä¸ªäººçš„资源充分释放出来åQŒåŞ成新商业模式åQŒä¸æ–­è£‚变。例如怎么把传¾lŸçš„团购演变为新的“社¾Ÿ¤åŒ–商业模式”ã€?/p>

    每个人都有优劣,不可能够到所有的地方åQŒæ‰€ä»¥ï¼Œä¼ä¸šéœ€è¦å›¢é˜Ÿã€‚一个能力强的äh的到来,可以¾l™ä¼ä¸šå¸¦æ¥å¾ˆå¤§çš„变化。特别是对于陷入困境的企业来è¯ß_¼Œž®±åƒâ€œé²¶é±¼æ•ˆåº””一æ øP¼Œè¦è®©ä¼ä¸šæœ‰æ´»åŠ›ï¼Œž®±å¿…™åÕd¼•å…¥æ–°çš„äh才、新的营销½Ž¡ç†æ¥å˜é©ã€‚要革自å·Þqš„“命”,ž®±æ˜¯˜q™ä¸ªé“理ã€?/p>

    如果¾lè¥è€…的能力不够åQŒåˆä¸æ„¿æ„æ‰¾èƒ½äh来,˜q™å®¶ä¼ä¸šž®±å¾ˆéš¾ã€‚所以,如果老板没有˜q™ä¸ª¾_‘ÖŠ›åQŒä½ ž®Þp¦æ‰¾ä¸€ä¸ªåŽ‰å®³äh来一起干。相反,你找了个“弱ž®†â€ï¼Œ˜q™ä¸ªä¼ä¸šå¾ˆå¯èƒ½ä¼šè¢«å¸¦åˆ°æ²Ÿé‡Œã€?/p>

    现实中,很多企业老板喜欢听话的ähåQŒå–œ‹Æ¢é¡ºç€è‡ªå·±çš„ähåQŒè€Œä¸æ˜¯äº’补的人ã€?/p>

    当然åQŒäh才难求。至于,互补的äh有时性格未必合适,˜q™å°±è¦çœ‹å®žé™…情况了。例如要依靠文化和制度来完善ã€?/p>

    所以,企业老板一定要解放自己的思想åQŒæ‰¾åˆîC¸€ä¸ªåˆä½œè€…,舍得花钱åQŒèˆå¾—给股䆾。当ç„Óž¼Œä¸€å®šè¦æœ‰æ…§çœû|¼Œ˜q™å¯¹äºŽè€æ¿æ¥è¯´æ˜¯è‡´å‘½çš„åQŒçœ‹äººå‡†ä¸å‡†åQŒå¾ˆå…³é”®ã€?/p>

    三、要及时剔除烂苹æž?/strong>

    一个苹果有一部分已经腐烂了,如果不及时把腐烂的地方干掉,˜q™ä¸ªè‹ÒŽžœå¾ˆå¿«éƒ½ä¼šçƒ‚掉ã€?/p>

    做企业不存在“向善之心”。每个岗位都有自å·Þqš„岗位职责åQŒéƒ½æœ‰è‡ªå·Þqš„ä»·å€ég½“现。如果没有,˜q™ä¸ªéƒ¨é—¨ž®×ƒ¸åº”该存在。员工可以培养,把工作技能和工作效率提高åQŒä½†æ˜¯ï¼Œé¢†å¯¼å¾€å¾€ä¸æ˜¯åŸ¹å…»å‡ºæ¥çš„。这¿Uä¸œè¥¿æ˜¯å› äh而异的ã€?/p>

    是骡子是马,溜几圈下来,行还是不行,基本ž®±æœ‰åˆ¤æ–­ã€‚所以,作äؓ老板åQŒä½ è‡ªå·±ä¸€å®šèƒ½å¤Ÿçœ‹å¾—出åQŒå“ªäº›äh能干å‡ÞZ¸€ç•ªäº‹ä¸šï¼Œå“ªäº›äººåªè¦æŠŠè‡ªå·±çš„一亩三分地搞好ž®×ƒ¸é”™äº†ã€‚有了这¿Uåˆ¤æ–­ï¼Œž®Þp¦é‡‡å–行动。至于试错的成本åQŒä½ è‡ªå·±è¦æŽ‚量好ã€?/p>

    对于è‹ÒŽžœä¸­è…çƒ‚的地方åQŒè€æ¿è¦èƒ½å¤ŸåŠæ—¶å‘玎ͼŒå‘现了要及时处理åQŒé˜²æ­¢è‹¹æžœç‘ô¾l­çƒ‚下去。最怕的ž®±æ˜¯åQŒè€æ¿å‘现不了åQŒæˆ–者自己本ž®±æ˜¯è…çƒ‚的,如果是这æ øP¼Œž®±å¾ˆéºÈƒ¦ã€‚但是,老板可以通过某些制度、某些学习来获取改变ã€?/p>

    只要老板是清醒的åQŒå°±ä¸€å®šèƒ½å¤Ÿçœ‹å‡ºæ¥ã€‚看出来之后åQŒå…³é”®çš„ž®±æ˜¯è¦è°ƒæ•´å’Œæ”¹å˜ã€‚绝对不能等½{‰çœ‹åQŒæˆ–者碍于面子,或者碍于友情等因素ã€?/p>

    相反åQŒå¯¹äºŽå¥½è‹ÒŽžœåQŒè¦¾l™äºˆæ›´å¤šçš„奖励和鼓励åQŒä»Žé•¿æœŸå‘展来看åQŒè¦é€šè¿‡æ–‡åŒ–和制度来实现ã€?/p>

    对烂è‹ÒŽžœçš„定义很多,我觉得主要从三方面来衡量åQšé“å¾äh°´òqŸë€å›¢é˜Ÿç²¾¼œžã€å·¥ä½œèƒ½åŠ›ã€?/p>

    华äؓ的总裁ä»ÀL­£éžï¼Œåœ?011òq´æ›¾æ’°å†™˜q‡ä¸€½‹‡å†…部文章,叫《一江春水向东流》,ä¸ø™½®å€¼çš„CEO鸣锣开道。在˜q™ç¯‡æ–‡ç« ä¸­ï¼Œä»–回™å¾äº†è‡ªå·±ä»Žä¸ªäºø™‹±é›„主义到ç›æ€¿¡å›¢ç»“ž®±æ˜¯åŠ›é‡çš„心路历½E‹ï¼Œå›žé¡¾äº†å…¬å¸çš„¾l„织机构从无到有到实行轮值制度的演变åQŒå†™çš„非常朴实,但,充满智慧åQŒå¾è®®å¤§å®¶è‡ªå·±åŽ»è¯»è¯»ã€?/p>

    时代不断在变åQŒè€Œä¸”变化很快。我们不仅要“以变应变”,更要“以不变应万变”,因äؓåQŒåœ¨ä¼ä¸š¾lè¥ä¸­ï¼Œæœ‰äº›ä¸œè¥¿åQŒæ˜¯ä¸å˜çš„ã€?/p>


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